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Ventresca de Atun Mercenario Balfego

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La ventresca de atún rojo, también conocida como sorra u otoro (en japonés, significa «de melosidad superior»), está situada en la parte ventral del atún y es el corte más rosado...

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Etiquetas: Mar, Pescado

La ventresca de atún rojo, también conocida como sorra u otoro (en japonés, significa «de melosidad superior»), está situada en la parte ventral del atún y es el corte más rosado y meloso del atún.

La calidad Balfegó es ideal para hacerla en crudo. Es la pieza perfecta para elaboraciones de sushi como sashimis, nigiris o makis.

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